Café certificado.
Somos miembros de la Asociación Europea de Cafés Especiales (SCAE). Con sede en Londres (Gran Bretaña) y desde 1998 la SCAE se erigió como una asociación con el objetivo de fomentar la calidad del café (en todo el proceso de elaboración), así como el consumo de cafés especiales. En pocos años, con el trabajo y el esfuerzo del grupo impulsor se ha logrado una presencia y acción a nivel mundial. Además de su propia actividad, la SCAE colabora y participa con entidades gubernamentales y organizaciones para hacer efectivo su principal misión: la divulgación y la formación de los cafés especiales.
Definen como café especial (Speciality Coffee) “un brebaje de café artesano de calidad que es evaluado por el consumidor en unos mercados limitados y en un tiempo concreto por tener una calidad única, un sabor distinto/diferenciado y una personalidad diferente así como superior al del resto de los cafés ofrecidos. Esta bebida está basada en granos cultivados en una área definida y precisa, donde se encuentran los estándares más altos para el café verde”.
www.scae.com
El café Flor de Santos se cultiva con procesos ecológicos y sostenibles, elaboración certificada por la Rainforest-Alliance. Esta organización sin ánimo de lucro se concibió con el objetivo de fomentar un sistema de vida y de trabajo cuyos hábitos favorecieran la conservación de la biodiversidad a través de unas prácticas sostenibles. Desde 1987 Rainforest-Alliance trabaja, entre otras, con personas que viven de la tierra, de sus fincas ayudándolas a transformar su sistema de cultivo; en este caso del café. Con esta acción, la organización garantiza la introducción de productos y servicios elaborados responsablemente al mercado global.
El certificado de Rainforest-Alliance sólo es permitido y asignado a aquellas fincas productoras de café que cumplen, colaboran y siguen los criterios y los estándares de esta organización.
www.rainforest-alliance.org
Elaboramos nuestros blends con cafés certificados por Cup of Excellence. Flor de Santos dispone de cafés que han estado premiados con este gran reconocimiento más que internacional y que sólo reciben los mejores cafés profesionales de cada país donde se celebra esta competición. Así, una vez al año la taza de la excelencia este estricto y selectivo concurso se celebra en diferentes países productores a la búsqueda del café superior.
La deliberación es pronunciada por un prestigioso jurado de catadores que valora y puntúa el perfil sensorial (fragancia, aroma, limpieza, dulzor, sabor, acidez, cuerpo, finalización, balance, global y daño) de los cafés presentados al menos cinco veces diferentes durante este juicio.
El concepto de Cup of Excellence nació en 1999 cuando los fundadores del Proyecto Gourmet, cuyo objetivo se centraba en ayudar a 5 países productores a obtener mejor precios para sus cafés especiales, se vieron frustrados ante la imposibilidad de conseguir que los de Brasil tuvieran buena aceptación entre los Estado Unidos.
A raíz de este impedimento y del descubrimientos de nuevos cafés de la zona, diseñaron un encuentro al que invitaron a algunos catadores de renombre para que valoraran y seleccionaran los mejores cafés entre los disponibles. El objetivo, aún conservado en su esencia, era el de demostrar que los cafés de Brasil, aunque diferentes, pueden ser tan valiosos como los más reconocidos entre los especiales.
www.cupofexcellence.org
Nuestro producto cumple con la normativa reguladora del sistema de gestión ambiental, ISO 14001. En el año 2004, la empresa SPG (Sistemas y Procesos de Gestión) certificadora de Sistemas de Gestión de Calidad implantó un conjunto de requisitos bajo la norma ISO 14001:2004 de Gestión Ambiental para corroborar y atorgar, en definitiva, certificar aquellas empresas/organizaciones que ejercen un control de los impactos de sus actividades, productos y servicios sobre el medio ambiente acorde con su política y objetivos medioambientales y requisitos legales. Así, esta certificación es asignada como reconocimiento de esta forma de gestión ante la sociedad y demás colectivos.
T. 972 47 51 39 / 637 439 930