Les finques

El lloc i la terra on creix el cafè és tant important com el seu processament posterior, sobretot en els d’origen Aràbica; ja que el seu cultiu és més delicat que en els de tipus Robusta. Pel que fa a la traçabilitat de les finques d’on prové el nostre cafè, es important destacar que la majoria estan situades a una altitud entre els 800 i els 1.600 metres per sobre del nivell del mar; encara que puntualment alguna està elevada per sobre dels 2.300 metres.
Aquests terrenys gaudeixen d'un clima humit tropical amb temperatures mitjanes que es situen entre els 20 i els 26 graus centígrads i precipitacions anuals entre els 1.300 i els 2.200 mm.